Wo liegt der Unterschied in den beiden Kaffeearten? Stimmen die Gerüchte um Arabaca- und Robusta-Bohnen? Gibt es Qualitätsunterschied? Wir gehen der Sache auf den Grund!

Robusta und Arabica stammen beide von der Kaffeepflanze Coffea und sind somit botanisch Geschwister. Dabei sind die beide Arten nicht identisch, denn sie stammen von unterschiedlichen Unterarten.

Der größte Unterschied liegt vor allem beim Anbau der zwei Kaffee-Sorten

Arabica, auch als „Hochlandkaffee“ bekannt, beansprucht einen besonders anspruchsvollen Anbau und wird deshalb oft als Luxus-Kaffee vermarktet. Die Pflanze wächst nur auf Höhenlagen zwischen 600 und 2.300 Metern, je höher die Lage, desto langsamer und aromatischer reifen die Früchte. Das Wetter spielt eine genauso wichtige Rolle, es darf weder zu kalt noch zu warm sein und eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit darf auch nicht fehlen. Direktes Sonnenlicht gefällt den Arabica Bohnen ebenfalls nicht, Schatten ist bevorzugt. Die Ernte erfolgt von Hand und das kostet Zeit, Personal und am Ende den Kunden beim Einkauf der Kaffeebohnen.

Robusta, wie der Name schon sagt, ist in seinem Anbau wesentlich leichter. Die Pflanze wächst schon zwischen 300 und 600 Höhenmetern und ist unempfindlicher gegenüber Klimaschwankungen, Krankheiten und Sonne. Der Ertrag pro Pflanze ist höher als bei Arabica, da diese mehrmals im Jahr geerntet werden kann und die Ernte ist ebenfalls einfacher und unaufwendiger.

Auf dem Kaffeemarkt wird Arabica Kaffee somit aufgrund seiner besonders aufwendigen Anbauweise anders vermarktet und beworben als Robusta Kaffee, welcher oft als „Füllmaterial“ abgestempelt wird.

Doch warum hat Arabica nun einen so viel besseren Ruf als Robusta?

Der Geschmack der beiden Sorten ist grundsätzlich sehr verschieden. Arabica hat eher einen vielseitigen, fruchtigen und süßen Geschmack. Robusta schmeckt eher kräftiger, holzig und nussig. Dies macht die Arabica Bohnen natürlich beliebter und weltweit bekannter.
Fakt ist aber, dass es guten als auch schlechten Kaffee in beiden Varianten gibt. Die Qualität der Bohnen und des Kaffees wird stark von der Röstung beeinflusst, denn hier werden die köstlichen Aromen freigesetzt. Wichtig ist, dass es bei einem guten Kaffee immer auf die Zutaten, die Röstung und die Zubereitung ankommt. Von welcher Pflanze er stammt muss am Ende jeder für sich entscheiden.

 

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