Kaffee & Espresso

Für Kaffeebohnen gilt: je frischer desto besser. Eine gute luft- und lichtgeschützte Verpackung wirkt hilft den Aroma-Verlust einzudämmen. Das Aromaventil lässt Kohlendioxid, das für einige Zeit kurz nach der Röstung entsteht, austreten. Im Schnitt liefern Kaffeebohnen 3-5 Wochen nach Röstung das beste Aroma. Wir bei Coffee Fellows legen viel Wert auf Herkunft, Röstung und Frische, um dir das optimale Geschmackserlebnis nach Hause oder ins Büro zu liefern.

Arabica und Robusta Bohnen unterscheiden sich nicht in der Qualität. Das Gerücht, dass Robusta qualitativ besser sei, hält sich zu Lasten der Robusta-Bohne wacker. Es handelt sich hierbei lediglich um zwei Kaffeesorten, die aufgrund ihrer Anbauregion und Anbauhöhe geschmacklich zu unterscheiden sind. Für unseren Fellow Blend verwenden wir eine ausgewählte Mischung beider Sorten, um ein außergewöhnliches Geschmacksprofil zu erhalten.

Wenn dein Espresso zu sauer oder zu bitter schmeckt, muss dies nicht unbedingt an der Bohne liegen. Zwar lässt sich sagen, dass hellere Kaffeeröstungen eher saurer schmecken als dunkle, jedoch hat der Mahlgrad einen entscheidenden Einfluss. So kann ein saurer Geschmack auf einen zu groben Mahlgrad hinweisen, da das Wasser zu schnell durch das Mahlgut fließt. Ein zu bitterer Geschmack im Gegenzug weist auf einen zu feinen Mahlgrad hin - die Extraktionszeit ist also zu lange.