WIE BEREITE ICH EINEN PERFEKTEN ESPRESSO ZU?

Espressobohnen bestellt und jetzt? Wir zeigen dir wie dir die Zubereitung eines perfekten Espressos immer gelingt!

Seine Wurzeln hat der Espresso bekanntlich in Italien. Serviert wird der italienische „caffé“ bis heute meistens nur am Tresen in einer kleinen, dickwandigen Tasse und wird gleich im Stehen getrunken. Bei der Kaffeezubereitungsart wird heißes Wasser mit hohem Druck durch sehr feines Kaffeemehl gepresst. Daraus entsteht ein sehr kleiner, starker Kaffee, der mit einer dichten, goldbraunen Crema bedeckt ist.

Klingt doch erstmal ganz einfach, oder? Dennoch gibt es gibt einige wichtige Dinge, die bei der Zubereitung eines Espressos beachtet werden sollten. Wir zeigen dir welche!

Es gibt viele Komponenten, die eine wichtige Rolle spielen. Der richtige Mahlgrad, Kaffee- und Wassermenge, die Wassertemperatur und auch die Brüh-/ Bezugszeit. Der Italiener spricht auch von den „Vier M“: la maccina (die Maschine), la macinatura (die Mahlung), la miscela (die Bohnenmischung) und la mano (die Hand).

Du suchst noch nach la miscela - der perfekten Bohnenmischung? Schau mal hier: Fellows Blend Espresso

Ein paar Dinge, die du bei der Espressozubereitung immer beachten solltest

Die Espressobohnen sollten für die Zubereitung möglichst frisch geröstet sein. Dies kann mit unserem Coffee Fellows Espressobohnen-Abo immer gewährleistet sein, in bestimmten Intervallen werden die frisch gerösteten Espressobohnen einfach vor die Haustür geliefert. Die Röstdauer der Espressobohnen unterscheidet sich von der der Kaffeebohnen. Espressobohnen sind Bohnen, die länger geröstet werden und dadurch intensivere Röstaromen und mehr freigesetzte Öle haben. Also ein Espresso, der mit Kaffeebohnen zubereitet wird, schmeckt dementsprechend anders.

Der Mahlgrad bei der Espresso-Zubereitung sollte sehr fein sein. Bei der falschen Einstellung kann der Espresso schnell wässrig, sauer oder auch bitter schmecken. Dies hängt auch oft mit der Bezugszeit, oder auch Durchlaufzeit, zusammen. Je kürzer die Bezugszeit, desto fruchtiger und sanfter ist der Geschmack. Verlängert man die Bezugszeit, wir der Geschmack fülliger und sauer.

Der beste Espresso kann stilecht mit einer klassischen Siebträgermaschine zubereitet werden. Da dies aber eine sehr teure Anschaffung ist, reicht auch ein Espressokocher oder ein Kaffeevollautomat, um einen leckeren Espresso zuzubereiten.

Da Geschmäcker bekanntlich verschieden sind, ist es schwierig ein einheitliches Rezept oder Zahlen festzulegen. Hier heißt es einfach experimentieren, bis der eigene Geschmack getroffen wird.

Dennoch kann man sich an diesen Zahlen, welche das Instituto Nazionale Espresso Italiano festgelegt hat, orientieren:

• 7 g fein gemahlenes Kaffeemehl
• 25 ml Wasser
• 86 °C – 90 °C Wassertemperatur
• 25 – 30 Sekunden Bezugszeit

Wenn du dich an diesen Zahlen orientierst, gelingt dir bestimmt nach einigen Versuchen der perfekte Espresso.

 

Espresso Variationen

Der klassische Espresso hat sich über die Jahre immer weiterentwickelt und es gibt einige Variationen des „kleinen Schwarzen“.

Ganz einfach Espresso Doppio, ein doppelter Espresso, hier wird einfach die doppelte Menge an Kaffeepulver und Wasser verwendet. Natürlich hat der Espresso dann auch die doppelte Menge an Koffein.

Ein Espresso Macchiato, bei welchem lediglich ein Schluck geschäumte Milch zu dem Espresso gegeben wird.

Der Affogato besteht aus einem Espresso mit einer Kugel Eis, meistens klassisch Vanille, oder auch Nuss- oder Schokoladeneis.

In einigen Bars wird auch ein Espresso Martini angeboten. Der Espresso wird hier mit Wodka und Kaffeelikör vermischt.

Welcher Espresso schmeckt dir am besten? Den einfachen Espresso, Doppio, Macchiato oder doch lieber mit Schuss? Unser Coffee Fellows Blend ist ein wahrer Alleskönner mit dem nahezu alle Kaffeespezialitäten gelingen. Überzeuge dich gerne selbst!