Cold Brew Zubereitung & Rezept - Mehr als kalter Kaffee

Der Cold Brew Kaffee erfährt seit einigen Jahren auch bei uns in Deutschland immer größere Beliebtheit und beweist sich als echtes Trend-Getränk für den Sommer. Die Cold Brew Zubereitung ist nicht nur kinderleicht, sondern die Resultate überzeugen auch auf ganzer Linie - zugleich erfrischend und köstlich.

Vorteile von Cold Brew zu normalen Kaffee

Im Vergleich zu normalen Kaffee wird der Cold Brew Kaffee hingegen mit kaltem Wasser aufgegossen. Die Aromen können bei dieser Kaffee-Zubereitungsart langsam und ohne Hitze extrahieren.

Dies hat folgende Vorteile:

• Der kalt gebrühte Kaffee enthält nur ca. 15 Prozent der Säuren eines normalen Kaffees und ist deshalb milder und magenfreundlicher
• Durch die kalte Extraktion werden rund 90% der Aromastoffe und gleichzeitig 70% weniger Bitterstoffe aus dem Kaffeemehl gelöst und punktet somit mit einem vollmundigen Aroma
• Der fertige Cold Brew lässt sich gekühlt im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren 

Cold Brew Rezept

Die Zubereitung von Cold Brew Kaffee ist unkompliziert und einfach. Der Kaffee braucht allerdings etwas Zeit zum Ziehen - zwischen 12 und 24 Stunden.

Je länger der Cold Brew zieht, desto geschmacksintensiver wird der Kaffee. 

Zutaten

• 100 Gramm frisch und grob gemahlener Kaffee
• 1 Liter kaltes Wasser

Unsere Kaffee-Empfehlung für den perfekten Cold Brew

Utensilien

• Einen Handfilter oder eine French Press - alternativ könnt ihr auch einen Cold Brew Zubereiter oder eine Chemex verwenden
• Eine Karaffe oder einen Krug (wenn du einen Handfilter verwendest, benötigst du noch ein weiteres Gefäß zum Filtern)

Schritt für Schritt Anleitung für deinen Cold Brew

1. 100g frisch geröstete Kaffeebohnen grob mahlen und in ein Gefäß geben
2. 1 Liter kaltes Wasser dazugeben
3. Kaffee-Wasser Gemisch umrühren und mit einem Deckel oder Frischhaltefolie verschließen
4. Den Kaffeesatz nun mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen - wir empfehlen 12 Stunden für ein perfektes Ergebnis
5. Das Kaffeemehl herausfiltern - Hierfür kann ein klassischer Handfilter, eine Chemex, eine French Press oder ein spezieller Cold Brew Zubereiter verwendet werden.
6. Den fertigen Cold Brew pur oder mit Eiswürfeln genießen. Wir empfehlen hier den Cold Brew im Glas abzuschmecken und mit Eiswürfeln oder kaltem Wasser zu perfektionieren.

 

Tipps & Tricks

• Du kannst auch leicht Cold Brew Konzentrat herstellen, in dem du auf 100g Kaffee nur 500ml Wasser verwendest (Mischverhältnis 1:5). Das Konzentrat kannst du anschließend mit kaltem Wasser verdünnen und abschmecken.
• Den Cold Brew am besten am Abend zubereiten, so hast du am nächsten Morgen leckeren und erfrischenden Cold Brew für den perfekten Start in den Tag.
• Sollte dein Cold Brew dir zu stark sein, kannst du ihn einfach mit Wasser verdünnen. 

Zusammengefasst

Cold Brew Kaffee

• ist das Trend-Getränk für den Sommer,
• leicht herzustellen,
• erfrischend und intensiv im Geschmack,
• enthält weniger Säure und Bitterstoffe,
• kann super auf Vorrat produziert werden und
• mit dem richtigen Kaffee ein wahres Vergnügen!