Cappuccino oder Flat White? Wo ist der Unterschied?

Beide Kaffeespezialitäten bestehen aus den gleichen Zutaten: Espresso und Milch und werden sogar in der gleichen Tasse, einer Cappuccino-Tasse, serviert. Die Verwechslungsgefahr ist also groß. Doch worin liegen die Unterschiede und wie bereite ich beides zu? Wir zeigen es dir!

Das Grundgerüst beider Kaffeespezialitäten bildet der Espresso, wie du diesen richtig zubereitest und was alles beachtet werden sollte zeigen wir dir hier. (Verlinkung Espresso Blogbeitrag)

Flat White

Der Flat White hat seinen Ursprung in Australien und Neuseeland und ist bis heute nicht mehr aus der Kaffeeszene wegzudenken. Mit dem Flat White wurde ebenfalls die „Latte Art“ geboren und die Schaumoberfläche wird seitdem mit tollen Mustern wie Herzen, Blumen oder sogar Schwänen verziert. Der Name Flat White kommt von dem Milchschaum, welcher immer mit dem Tassenrand abschließt – flacher Weißer.

Doch was ist ein Flat White?

Ganz einfach, ein Flat White ist ein doppelter Espresso mit geschäumter, cremiger Milch, welcher in einer Cappuccino-Tasse serviert wird.

So bereitest du deinen Flat White zu

Den doppelten Espresso (14 g Kaffeemehl und ca. 45-50 ml Wasser) direkt in die vorgeheizte Cappuccino-Tasse laufen lassen. Das wichtigste für den Flat White ist der Milchschaum und seine Konsistenz! Die Milch wird nur mit wenig Luft versetzt, so dass der Milchschaum noch fast flüssig ist, eine Temperatur von 65 °C sollte hier nicht überschritten werden. Bis dir der perfekte Milchschaum gelingt brauchst du am Anfang bestimmt ein wenig Übung. Die feinporig geschäumte Milch (ca. 100 ml) dann einfach zu dem fertigen Espresso geben. Wichtig ist, dass der Schaum nicht über den Tassenrand kommt und probiere dich doch auch an der Latte Art und verziere deinen Flat White mit einem Herz.

Cappuccino

Der Cappuccino ist wohl die bekannteste Espressovariation mit Milchanteil. Der klassische Cappuccino leitet sich vom wienerischen Kapuziner ab. Die Italiener hatten dann die Idee die ursprüngliche Sahne mit aufgeschäumter Milch zu ersetzen und der Cappuccino wurde geboren.
Das Grundrezept des Cappuccinos ist leicht zu merken: Espresso, heiße Milch und Milchschaum. Das Verhältnis sollte hier 1:2:2 sein, also auf einen einfachen Espresso (25 ml) kommt 50 ml heiße Milch und 50 ml Milchschaum.

So gelingt dir die Cappuccino-Zubereitung

Den einfachen Espresso direkt in eine vorgeheizte Cappuccino-Tasse laufen lassen. Jetzt die Milch schäumen, für einen perfekten Milchschaum eignet sich Vollmilch mit einem Fettanteil von 3,5% am besten, aber natürlich kann auch jede Milchalternative verwendet werden. Die Milch und den Schaum zeitnah nach dem Schäumen zu dem fertigen Espresso geben. Am Ende sollte ein Espressorand im Schaum zu erkennen sein.

Wo sind die Unterschiede?

Auf den ersten Blick kann man die Unterschiede zwischen den beiden Kaffeespezialitäten kaum erkennen und die Gemeinsamkeiten überwiegen. Es gibt ja auch einige Gemeinsamkeiten: Espresso, welcher natürlich am besten mit Espressobohnen zubereitet wird, probiere doch unsere säurearmen Coffee Fellows Espressobohnen mit intensivem Aroma, Milch und die gleichen Tassen. Aber die Unterschiede gibt es natürlich auch. Der größte liegt wohl im Geschmack, der Flat White hat durch seinen größeren Kaffeeanteil einen intensiveren Kaffeegeschmack. Außerdem ist beim Flat White der Milchschaum feinporiger und eher flüssig, während der Cappuccino sich durch seine dicke, feste Schaumdecke auszeichnet. 

 

Für welche Kaffeespezialität entscheidest du dich? Den Klassiker Cappuccino oder doch den hippen Flat White? Damit dir die Zubereitung zuhause auch gelingt, empfehlen wir dir unsere Coffee Fellows Espressobohnen!