Auch die Lagerung von Kaffeebohnen hat einen Einfluss auf den Geschmack deines Kaffees. Wir bieten einen Leitfaden, wie man Kaffee richtig aufbewahrt.

Eins ist klar, frisch gerösteter Kaffee voller Aromen schmeckt am besten! Um diese Aromen, die bei der Röstung entstehen, (nach der Öffnung einer Kaffeeverpackung) zu erhalten ist eine richtige Lagerung des Kaffees von großer Bedeutung.
So sind Sauerstoff, Hitze, Feuchtigkeit und Licht grundsätzlich von Kaffee fernzuhalten. Wir haben ein paar Tipps, wie man Kaffee am besten lagert.

Die komplexen Aromen des Kaffees stammen aus den Ölen der Bohne. Sauerstoff lässt diese oxidieren und die Bohnen können ranzig werden. 
Das führt zu einem unangenehmen Beigeschmack beim Genuss von Kaffee.
Eine zu hohe Luftfeuchtigkeit soll gerade bei bereits gemahlenen Kaffee gemieden werden, denn dieser saugt die Feuchtigkeit auf wie ein Schwamm. Das führt dazu, dass die Extraktion des Kaffeearomas bereits beginnt und diese dann beim Kaffee in der Tasse verloren sind.

Wie lange kann man Kaffeebohnen aufbewahren?

Kaffeebohnen haben einen eher langsamen Alterungsprozess, trotzdem wird Kaffee üblicherweise vakuumverpackt, da auf diese Weise das Aroma am besten erhalten wird. Sobald man die Packung öffnet, sollte man den Kaffee so schnell wie möglich verbrauchen. Am besten kauft man Kaffee als ganze Bohnen und nicht gemahlen, da das Aroma aus gemahlenem Kaffeepulver noch schneller verfliegen kann. Wer die Möglichkeit hat, selbst Kaffeebohnen mahlen zu können, wird uns zustimmen, dass frisch gemahlener Kaffee auch sehr viel besser schmeckt. Daher ist es unsere Empfehlung – je nach Konsum – so viel an Kaffeebohnen wie man in etwa 3 - 6 Wochen aufbrauchen kann zu kaufen und auch nur so viel zu mahlen, wie man in zwei Tagen verbrauchen wird. Ein weiterer Tipp hierzu, ist die Verpackungsgröße der Bohnen – lieber mehrere Verpackungseinheiten der kleineren Größe kaufen. Unser Coffee Fellows Kaffee-Abo eignet sich hierfür am besten! Einfach den Lieblings-Kaffee auswählen und frisch gerösteter Kaffee wird automatisch regelmäßig vor die Haustür geliefert. Das erleichtert die Lagerung um einiges und das Aroma der Bohnen ist gesichert.

Wie werden Kaffeebohnen richtig gelagert?

Doch wie lassen sich Kaffeebohnen aufbewahren, damit auch nach Wochen noch ein intensiver und aromatischer Geschmack vorhanden ist, wenn man die Originalverpackung einmal geöffnet hat? 

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kaffeebohnen aufzubewahren. Im Idealfall wird der Kaffee in der Verpackung gelagert, in der die Bohnen auch gekauft wurden. Allerdings muss sich die Kaffeeverpackung wieder luftdicht verschließen lassen und es dürfen keine Löcher vorhanden sein. 

Natürlich kann man die Bohnen auch in Tupperdosen oder Metalldosen lagern, sofern es sich um luftdichte, geruchlose und trockene Behälter handelt. Dann bleibt das Aroma auch bei dieser Lagerung besser erhalten. Gläser jeglicher Art sind aber zum Beispiel überhaupt nicht geeignet (auch wenn sie so hübsch aussehen). Kaffee ist extrem lichtempfindlich, deshalb sollte er an einem dunklen Ort, etwa im Schrank oder Vorratsraum, gelagert werden. 

Nun könnte man meinen, dass der Kühlschrank oder der Tiefkühler ideal für die Aufbewahrung von Kaffee wäre – ein kühles, trockenes und dunkles Umfeld ist doch genau das Richtige…? Entgegen der verbreiteten Meinung ist der Kühlschrank und auch der Tiefkühler aber leider auch kein optimaler Lagerort. Denn dort bildet sich gerne Kondenswasser, das den Kaffee verdirbt und es liegen darin andere Lebensmittel, die verschiedene Gerüche und Aromen ausströmen, welche der Kaffee lieber nicht annehmen sollte – wer hat schon Lust auf Käse-Kaffee?

Da Kaffee Gerüche aller Art praktisch „anzieht“, sollte er generell nicht in der Nähe anderer Nahrungsmittel oder Kräuter aufbewahrt werden. Wer sich doppelt absichern will, lagert seine Kaffeebohnen in einer der oben genannten Dosen/Verpackungen und diese in einer Tüte – so sind sie praktisch zweifach „aromageschützt“.
Ideal ist vor allem die Aufbewahrung an einem trockenen Ort, der etwas unter der Zimmertemperatur liegt. Am besten eignet sich ein Küchenschrank.

Berücksichtigt man all diese Faktoren, was auch gar nicht so schwer ist, kann man das Kaffeearoma bis zu acht Wochen bewahren. Um sich das ganze noch ein bisschen einfacher zu machen, empfehlen wir unser Coffee Fellows Kaffee-Abo.

Röstfrische Kaffeebohnen liefern wir dir regelmäßig direkt nach Hause.